El Departamento de Reinserción Social, dependiente de la Dirección de Derechos Humanos del Ministerio de la Defensa Pública, llevó a cabo una jornada de elaboración de chipa en la Granja Penitenciaria Koé Pyahu, con la participación de 15 personas privadas de libertad.

La actividad se desarrolló en el marco del proyecto “Aprendiendo a Emprender Haciendo”, bajo el lema “Ñande chipa, ñande rekove” (Nuestra chipa, nuestra esencia), en articulación con el Ministerio de Justicia, conforme al convenio específico vigente entre ambas instituciones.

La jornada se inició con las palabras de bienvenida del director de la Granja, Abg. Juan Taboada, y posteriormente se dio paso a la etapa práctica de elaboración de diversas variedades de chipa, a cargo de la Mg. Margarita Miró de García.

La coordinación de la actividad estuvo a cargo de la Dra. Rosa Zárate, en representación del Ministerio de la Defensa Pública, y de la Abg. Cristina Leiva, responsable del área de Reinserción Social de la Granja.

La chipa, alimento tradicional del Paraguay, constituye un símbolo de identidad cultural, especialmente en el contexto de la Semana Santa, donde su elaboración y consumo forman parte de prácticas transmitidas de generación en generación.

Durante la jornada se elaboraron distintas variedades, entre ellas chipa mestizo, chipa de maní dulce y salado, chipa kavure, mburika y otras preparaciones tradicionales.

Este tipo de iniciativas contribuye al fortalecimiento de los procesos de reinserción social, promoviendo el aprendizaje de habilidades y la revalorización de saberes culturales.